繁盛店になる為には、お客様にとって居心地の良い場所をつくる事が大切です。もし、建物の劣化が進んでいるなら店舗改装を行うのも1つの手段となっています。ただ、闇雲に店舗改装を行っては費用の無駄になるだけなので、ポイントをおさえて店舗改装を行う事が大切です。

 

◆過ごしやすさを考えた店舗改装

過ごしやすい店内をつくる為に欠かせない要素の1つが空調となっていま

す。特に定食屋や喫茶店などの飲食店では、クレームにつながる事もあ

る重要な要素でもあります。高齢者や女性の方は冷えに対して敏感な方

が多く、若者や男性の場合は食べる事で体温が上昇する為、暑いと感じ

る方が多いと言われています。

 

両方のニーズに応える為には、席によって空調の効き具合を変えて、お

客様に応じてご案内出来る席を用意するなどの対策が必要となってきま

す。他にも、高齢者のお客様が多いならバリアフリーにするなど、お客様

の立場に立って店舗改装を考える事が大切です。

 

◆ディスプレイや客動線を考える

洋服店や雑貨店では、ディスプレイの仕方で大きく売上が変わると言われています。流行の売れ筋商品やキャンペーン商品を前面に出す事により、立ち寄ってもらえる可能性は高くなりますし、種類別に分けて探している商品が見つかりやすくディスプレイする事により、利用しやすい店として認識してもらえてリピート率を高める事が出来ます。また、お客様に店内を隅々まで回遊してもらえるように客動線を考える事で、多くの商品を手にとってもらったり、触ってもらえたりするようになる為、売上につながります。

 

◆スタッフにとっても働きやすい場所にする

客動線を考える時に、サービス動線も同時に考える事でスタッフが動きや

すくなり、生産性を向上させる事が出来るようになります。例えば、飲食店

では客動線とサービス動線を交わらないように考える事で、衝突する危険

を予防する事が出来ます。

 

スムーズに店内を周回出来る為、効率良くパフォーマンスを発揮出来るよ

うになります。また、綺麗な休憩所や更衣室を設ける事で働きやすい職場

となりますので、スタッフが長く働いてくれるなど人材不足の懸念を払拭す

る事も可能となります。